refactor(导航栏): 统一使用自定义navbar组件替换uv-navbar
将多个页面中的uv-navbar替换为自定义的navbar组件，以保持导航栏风格一致。同时，添加了暗色主题支持，优化了主题切换功能，并更新了相关文档和样式文件。
主要变更：
- 在多个页面中使用navbar组件替换uv-navbar
- 添加暗色主题支持，优化主题切换功能
- 更新uni.scss和store.js，增加主题相关变量和状态管理
- 新增ThemeProvider组件和themeMode混入器
- 更新README.md和dark-mode-guide.md文档
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